Cardápio saudável para casamento: dicas imperdíveis do Buffet Opção {A}

Ter uma alimentação saudável é algo que devemos priorizar diariamente. Opções de baixa caloria com ingredientes naturais, são essenciais para manter a saúde. É claro que você não precisa deixar seu “precioso” chocolate fora da dieta, mas as refeições balanceadas não podem ser substituídas por eles, uma vez que tudo que comemos reflete no nosso corpo, pele e até no cabelo!

E essa preocupação com o bem-estar não deve ficar restrita a nós: hoje é possível encontrar buffets com cardápio saudável para casamento, com opções de comidas leves e deliciosas!

Por que fazer isso? Bom, ter um cardápio saudável é sinônimo de energia e bem-estar. As opções são mais leves e saborosas, o que aumenta (e muito) a disposição do convidado para aproveitar a balada e continuar experimentando outras opções do buffet.

Pensando nisso, conversei com o Buffet Opção {A}, que trabalha com menu saudável para casamento há seis anos, sobre como conquistar um cardápio delicioso e com baixa caloria.

Ah, ainda peguei exemplos de alguns pratos que eles fazem e são sucesso; confira!

Tudo sobre o cardápio saudável para casamento do Buffet Opção {A}

Quando percebeu a preocupação dos noivos em oferecer uma comida mais saudável para seus convidados, o Chef Victor Filho inseriu várias opções naturais no menu. Hoje, todos os pratos são equilibrados e o cardápio completo do Buffet possui entre 400 e 650kcal; o número varia de acordo com a personalização feita pelos noivos.

De acordo com o chef, essa é a média ideal de calorias para ter um cardápio saboroso e ao mesmo tempo saudável. “Os menus de casamento sempre foram, por tradição, muito calóricos, chegando a 850 e 950kcal, além de serem sempre acompanhados de bebidas alcoólicas, o que aumenta consideravelmente a média de calorias consumidas durante a festa. De uma maneira divertida, oferecemos vários menus que irão agradar o paladar de todos os convidados, com uma linda apresentação, compostos com ingredientes naturais, orgânicos, low carb e proteicos”, afirma.

Ou seja, o “truque” é fazer combinações de diferentes ingredientes e apresentar com capricho! Quanto mais bonito for o prato, mais apetitoso será para os convidados.

Cardápio saudável para casamento | Foto: Danilo Maximo

Como personalizar o cardápio saudável?

Primeiro de tudo: evite pratos muito exóticos e alternativos.

O ideal é utilizar ingredientes saudáveis e já conhecidos pelos convidados, para que ninguém “estranhe” ou fique sem vontade de experimentar a opção.

Misture o saudável com pratos que você ama, ou sabe que os convidados estão acostumados a comer, e apresente suas ideias ao chef do seu buffet. Juntos, vocês encontram o meio termo para ter de tudo um pouco e sem exagerar nas calorias!

Além disso, vale a pena adicionar opções vegetarianas ou veganas no cardápio. Ambas são deliciosas e saudáveis!

Opções de cardápio saudável para casamento:

Abaixo algumas sugestões de cardápio saudável de dar água na boca, do Opção {A}:

Entradas: Wraps de pão folha com homus, rúcula e zattar, Peras assadas com mel e balsâmico recheadas com gorgonzola, Stick de noisette de melão com camarão picante, Involtine de Zucchine com queijo fetta a tomates asados, Salmão Gravlax com molho de passas e páprica, Sopa fria de cenoura com cogumelos, Saladinha de quinua com frutas secas e brunoise de legumes assados, Caprese cremosa, Ceviche de tilápia com manga, Crostata de banana da terra com crisps de carne seca e couve, Capuccino de cogumelos, Bobo de palmito, Creme de abobora com alecrim.

Pratos principais: Involtine de frango com pistaches ao molho de damascos, Filé de robalo com crosta de castanhas e Risoto ao fumê de cogumelos, Mignon ao Rôti com ervas frescas e Mini legumes rústicos assados em azeite e alecrim.

Sobremesas: Mousse de manga com calda de uvas ao cardamomo, Merenguata de limão com morangos frescos, Figos com mascarpone ao amaretto, Minestrone de frutas com mousse de iogurte.

Cardápio saudável para casamento | Foto: Danilo Maximo